导读：- 开年饭菜式多样且有特定寓意，如烧肉取“红皮赤壮”之意，炒饭取意“大显身手”，猪脷（舌）取“大利”之意等下面看大年初二吃开年饭的讲究有哪些犯太岁要选择吉时具体解释，希望起名屋小编能给你带来帮助。
1. 大年初二的习俗
– 正月初二是新年的第二天，人们俗称为大年初二。这天在民间被称为是“开年日”。
– 在这一天，人们带着许多礼品开始拜访亲友。
– 初二回娘家和吃开年饭是其中最著名的习俗。
– 开年饭菜式多样且有特定寓意，如烧肉取“红皮赤壮”之意，炒饭取意“大显身手”，猪脷（舌）取“大利”之意等。
– 在韶关沙田一带，人们还会杀鸡迎新年，以表达生气勃勃的祝愿。
2. 开年饭的讲究
– 开年饭通常在正月初二这天吃，但由于祭祀时间不同，具体时间会有所不同。
– 如果适逢岁破，就要选在吉时进行。
– 开年饭的食材也要注意吉祥寓意，如鸡、烧肉、猪脷等。
– 吃饭时需注意礼仪，女儿回娘家不能送单数礼物，必须成对。
3. 开年饭菜肴的寓意
– 鸡：祝身体健康。
– 烧肉：取“红皮赤壮”的意思。
– 炒饭：取意“大显身手”。
– 猪脷（舌）：取“大利”之意。
– 生菜：取意“生财”。
– 蒜、葱、韭：分别喻意能文能武、聪明过人以及长长久久。
– 芹：喻勤劳刻苦。
4. 初二吃面的传统
– 民谣中流传“初一饺子初二面”的说法，初二要吃面。
– 初二的面要用初一剩下的饺子面来做。
– 制作初二的面时要用冷汤，即用冷水浸过煮熟的面条。
– 现在常见的打卤面或炸酱面也需要使用冷汤制作，以保留“初二的面”的传统风俗。
5. 其他注意事项
– 在拜访亲友时，要带上礼品表达祝福。
– 女儿回娘家不能送单数礼物，女婿带回娘家的礼物必须成对。
– 在开年饭时，要注意吉祥寓意和礼仪。
