这儿的别号指的便是绰号。这往往是产品有了必定的诺言后，顾客们交口称赞，主人随口取出的外号。因为外号比本名响，店东人就顺水推舟拿来作自己的招牌。北京的全素刘、钢刀王、烤肉季等都是如此。更有名的则有王麻子刀剪铺。该店始于清顺治八年（1651年），原为杂货铺。店东王姓有麻子。因该店经销的剪刀质量好，人们不谋而合地称之为王麻子刀剪铺。但直到清嘉庆二十一年（1816年），因为麻子子孙接办，这家杂铺才正式挂出了“三代王麻子”的招牌，改以运营刀剪刀为主。
天津有闻名的狗不理包子。原先是个小摊，主人高贵友，奶名“狗子”，从制馅、捏包、上屉到出售，前前后后只需一个人。真实忙不过来，他就在摊头上放一把筷子／一摞碗，顾客要吃，就把钱放在碗里递给他，他按钱给包子，顾客吃完，放下筷子就走，从头到尾，他能够不说一句话。所以人们就开玩说：“狗不理”。后来摊子开展成铺子，“狗不理”也就成了店招。
标志命名法
宋代的刘家功夫针铺，其标志便是“认门前白兔儿为记”。这种做法后来开展成图像商标，但也仍在以什物为标志的，闻名的黑猴儿帽店便是如此。黑猴儿帽店指杨小泉帽店、杨少泉油、田老泉帽店。其来历是这样：明未山西来了个手工人开了家杨小泉帽店，生意混得不错。掌柜的没有什么嗜好，仅仅养了一只全身黑色的猴儿陪伴在身边。日子长了交游的人们尽管不知道他性什么名什么，但只需一提那个“黑猴儿的”，就知道指的是他。后人又买了一口黑猴儿，与死去的那只形象巨细五样，以招揽生意，成果生意很兴隆，黑猴儿的名声也就传开了。清初，因为来自关外的清朝贵族需求很多皮帽、毡帽，鞋帽的生意越来越好。所以，在杨小泉后，又有人办起了杨少泉。为了招揽生意，获得诺言，杨少泉帽店也按照杨小泉店在店门用木头做了一个黑猴儿，生意也非常兴隆，乃至超过了杨小泉帽店。杨少泉帽店的呈现使不少人看到，运营黑猴儿产品不光稳妥，并且有利，所以又有人开了田老泉帽店，也请人在店门口用木头做了一个黑猴儿。从杨小泉帽店到杨少泉帽店不只字号上的辈分一个比一个大，就其规划来看，也一个比一个大。最终，杨小泉帽店隐姓埋名了，杨少泉帽店也不景气了，田老泉黑猴儿帽店一跃成为鲜鱼口内最知名的帽店。
南京路上的小花园鞋店是一个与黑猴儿帽店相似的风趣比如。三、四十年代，上海的浙江路、南京路一带集中了上百家鞋子店，如“大香槟”、“我国”、“小香槟”、“五洲”、“举世”、“我国”、“大我国”、“福美祥”、福裕祥、“月宫”、“鸳鸯”等，各种鞋尤其是绣鞋子的品种繁多，花色齐全，顾客来到这儿，犹如迈进了错综复杂的鞋子国际，谁也闹不清那些迥然不同的小花园式的鞋子商场作为代号何时传了开来。人们形成了一个概念：买鞋子到花园去。但其时的一百多家鞋子店中，没有一家叫“小花园”的。直到1959年，为了发扬小花园鞋子的运营特征，上海商业部门从小花园一带的鞋店中，集中了手工高明的制鞋工人，在南京路、山西路设立了一家鞋店，店名就叫“小花园”。这是奇妙有利地势用了本来的标志及其代表的诺言，所以这家鞋店一会儿成了名店。
质料命名法
这是以产品质料特点来命名的一种方法。例如闻名的五芳斋点心店，其“五芳”即指该店出产的糕团，首要选用米、玫瑰、桂花、芝麻五种质料。百年老酒家“老半斋”的命名也与质料有关。“斋”意思是喝酒、不沾荤。而“荤”在上古指的是姜、蒜、葱等有辛臭气味的蔬菜，释教传入后则指鸡鸭鱼肉。释教徒又信任各种肉食中，吃牛肉的罪孽最大，不吃牛肉就有了一半积德行善，“因果书谓终身不食抵半斋”（清龚炜《巢林笔谈》续编卷上）。这便是“老半斋”命名的因为，说简单点便是供给的食物中没有牛肉。
